GIỚI THIỆU SACH MỚI

Thế  giới  đang  có  sự  biến  chuyển  căn  bản.  Khác  với  các cuộc  cách  mạng  công  nghiệp  rầm  rộ  trong  những thế  kỉ trước,  sự  biến  chuyển  lần  này  chậm  hơn  nhưng  mạnh  mẽ hơn, ảnh hưởng đến tất cả các hoạt động của thế giới. Đó là sự  chuyển  biến  về  nguồn  lợi  và  cách  thức  sử  dụng  năng lượng. Nếu như các thay đổi trước đây về công nghiệp định hướng vào năng suất và lợi nhuận, sự biến chuyển về năng lượng  lần  này  mang  tính  nhân  văn  hơn,  đó  là kiến  tạo  lại môi trường của thế giới trong sạch và văn minh hơn trong việc sử dụng năng lượng. Mũi nhọn của việc kiến tạo này là phát triển các nguồn năng lượng xanh.

Mục tiêu của việc sử dụng năng lượng xanh là thay thế các nguồn năng lượng hoá thạch và truyền thống sắp cạn kiệt bằng  các  nguồn  năng  lượng  mới,  tái  tạo  được,  thân thiện hơn và cố gắng bảo vệ môi trường sinh thái của toàn bộ Trái Đất. 

Nhưng  quan  trọng  hơn  cả  là  năng  lượng  xanh  đang thay đổi thế giới quan, ảnh hưởng đến các quan hệ kinh tế chính trị thế giới. Từ các tổ chức quốc tế về năng lượng cho đến các chính quyền địa phương đều thay đổi quan niệm và cách thức thiết kế từ các toà nhà cao tầng ở các đô thị lớn đến căn bếp bé nhỏ đầy mồ hóng của những người nội trợ ở thôn  quê. Khó  có  thể  hình  dung  được  những  thay  đổi  lớn lao của xã hội trong vài thế kỉ tới, khi mà năng lượng xanh đã  không còn  là  những  thách  thức  về  kĩ  thuật  phải  vượt qua, không cần những chính sách ưu tiên để hỗ trợ mà nó đã trở thành một bộ phận sống còn của xã hội. 

Trong khuôn khổ cuốn sách này, chúng tôi mong muốn cung cấp cho bạn đọc một bức tranh khái quát về bối cảnh năng  lượng  hiện  tại  trên  nền  của  các  nguồn  năng  lượng truyền thống, vốn rất quý giá và đã thúc đẩy thế giới phát triển trong nhiều thế kỉ qua nhưng đã để lại nhiều hệ luỵ về môi trường, hệ sinh thái và sức khoẻ. Trên nền bức tranh có chiều hướng ảm đạm của nguy cơ cạn kiệt nguồn lợi, biến động kinh tế chính trị liên quan đến các nguồn năng lượng hoá thạch, hiện tượng ấm lên toàn cầu và biến đổi khí hậu, các nguồn năng lượng xanh, tái tạo được và thân thiện với môi trường được trình bày như là một lựa chọn cho tương lai của nhân loại. 

There is a great deal of consumer interest in natural bioactive substances due to their health benefits. Offering the potential to provide valuable nutraceuticals and functional food ingredients, marine-derived compounds are an abundant source of nutritionally and pharmacologically active agents, with both chemical diversity and complexity. Functional ingredients derived from marine algae, invertebrates, vertebrates, and microorganisms can help fill the need for novel bioactives to treat chronic conditions such as cancer, microbial infections, and inflammatory processes.

With contributions from an international group of experts, Marine Nutraceuticals: Prospects and Perspectives provides a comprehensive account of marine-derived nutraceuticals and their potential health benefits. These include antioxidant, anticancer, antiviral, anticoagulant, antidiabetic, antiallergic, anti-inflammatory, antihypertensive, antibacterial, and radioprotective properties. The book focuses on various types of marine-derived compounds—such as secondary metabolites like phlorotannins and fucoxanthin, carotenoid pigments, chito-oligosaccharide derivatives from chitin and chitosan, bioactive peptides, and polysaccharides—presenting an overview of their nutraceutical activities.

Chapters address neuroprotecive properties of seaweeds, bioactive compounds in abalone, marine products and autoimmune disease, chitosan for weight management, anticancer actions of omega-3 fatty acids, chitosan in dentistry, and much more. The book discusses the sources, isolation and purification, chemistry, functional interactions, applications, and industrial perspectives of marine-derived nutraceuticals. The inaugural book in the new CRC Press series, Nutraceuticals: Basic Research/Clinical Applications,it provides a state-of-the-art reference for all readers interested in this growing field—a rich source for new compounds with promising uses in the nutraceutical, medicinal, and functional food industries.

Oceans are an abundant source of diverse biomaterials with potential for an array of uses. Marine Biomaterials: Characterization, Isolation and Applications brings together the wide range of research in this important area, including the latest developments and applications, from preliminary research to clinical trials. The book is divided into four parts, with chapters written by experts from around the world. Biomaterials described come from a variety of marine sources, such as fish, algae, microorganisms, crustaceans, and mollusks. Part I covers the isolation and characterization of marine biomaterials—bioceramics, biopolymers, fatty acids, toxins and pigments, nanoparticles, and adhesive materials. It also describes problems that may be encountered in the process as well as possible solutions. Part II looks at biological activities of marine biomaterials, including polysaccharides, biotoxins, and peptides. Chapters examine health benefits of the biomaterials, such as antiviral activity, antidiabetic properties, anticoagulant and anti-allergic effects, and more. Part III discusses biomedical applications of marine biomaterials, including nanocomposites, and describes applications of various materials in tissue engineering and drug delivery. Part IV explores commercialization of marine-derived biomaterials—marine polysaccharides and marine enzymes—and examines industry perspectives and applications. This book covers the key aspects of available marine biomaterials for biological and biomedical applications, and presents techniques that can be used for future isolation of novel materials from marine sources.